Développer une stratégie de durabilité: exemple de l’hôtellerie

Innovation et rentabilité

Prospection du marché

Par où commencer lorsqu’on souhaite développer une stratégie de durabilité? Quels sont les points à prendre en compte? Le webinaire offre un aperçu du développement et de la mise en œuvre d’une stratégie de durabilité, basé sur l’expérience de la Belvedere Hotel Familie. René Stoye de la Belvedere Hotel Familie ainsi que Jürgen Walch de Walch Coaching partagent des recommandations pratiques et des connaissances précieuses afin de montrer aux entreprises touristiques la voie à suivre pour développer une stratégie de durabilité.

Key Take-Aways:

Intégration des parties prenantes
Les différentes parties prenantes (collaborateur-rice-s, client-e-s, fournisseur-se-s, etc.) doivent absolument être intégrées dès le début. La Belvedere Hotel Familie dispose par exemple d’un conseil de durabilité composé de plusieurs départements et niveaux afin d’intégrer différentes perspectives. Il est néanmoins important que le chef de file stratégique et les responsabilités soient clairement définis.
Focalisation
Pour ne pas se disperser, il est conseillé de se focaliser sur les domaines thématiques qui correspondent le mieux à l’entreprise sur le plan stratégique et où le rapport coût/bénéfice est correct – en particulier pour les petites entreprises dont les ressources financières et humaines sont réduites. Un focus permet également de se positionner clairement.
Suivi continu et persévérance
Il ne faut en aucun cas se reposer sur ses lauriers après la mise en œuvre de la stratégie, car le chemin ne fait que commencer. Il faut mettre en œuvre les mesures étape par étape, suivre les progrès, les mesurer, s’adapter et ainsi poursuivre constamment sur la voie de l’amélioration continue. C’est aussi ainsi que l’on reste crédible.

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La Belvedere Hotel Familie dispose de quatre hôtels. Les trois hôtels de Basse-Engadine sont tous classés au niveau Swisstainable III – leading depuis août 2023 grâce au certificat GreenSign, le quatrième hôtel de Suisse orientale est classé au niveau Swisstainable I – committed depuis octobre 2022.