Upcycling alimentare dai sottoprodotti di Brauerei Locher
La Brauerei Locher è da sempre impegnato nella protezione dell'ambiente e nell'uso sostenibile delle risorse. Un esempio di questi sforzi è lo sviluppo della linea di prodotti plant-based di brewbee, che si concentra sull'utilizzo dei sottoprodotti della produzione della birra.
Situazione iniziale
La Brauerei Locher persegue una chiara strategia di sostenibilità basata sui principi dell'economia circolare. Una delle preoccupazioni principali dell'azienda è quella di utilizzare i preziosi sottoprodotti della produzione della birra, come il malto d'orzo esausto, invece di smaltirli inutilizzati. Questa filosofia si riflette in modo impressionante nella linea di prodotti plant-based di brewbee, che contribuisce in modo significativo a ridurre al minimo gli sprechi alimentari.
Fasi di implementazione
Utilizzando i residui di malto d'orzo per la linea plant-based, la Brauerei Locher è in grado di ridurre al minimo l'uso di nuove materie prime e quindi di ridurre la propria impronta ecologica. La minore necessità di nuove aree di coltivazione e la riduzione delle vie di trasporto portano a una significativa riduzione delle emissioni di CO2. Questo dimostra come la Brauerei Locher si stia assumendo attivamente la responsabilità della protezione del clima e dell'ambiente, mettendo in pratica i propri obiettivi di sostenibilità.
Prospettive
La Brauerei Locher si è posto l'obiettivo di utilizzare completamente tutti i sottoprodotti del processo di produzione della birra entro il 2030, consolidando così il suo ruolo di birrificio più sostenibile. Il continuo sviluppo della linea di prodotti plant-based è un passo importante in questa direzione e sottolinea l'impegno a lungo termine dell'azienda per un futuro più sostenibile.
Maggiori informazioni sull'impegno del birrificio Locher per l'upcycling.
Ulteriori informazioni su brewbee.
La Brauerei Locher AG è classificata come livello I – committed di Swisstainable.
Contatto
Ernst Wanner
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