Intervista a Stefan Welti, direttore generale del Grand Hotel National di Lucerna

Quali misure concrete avete attuato negli ultimi anni e quali cambiamenti siete riusciti a ottenere grazie ad esse?

Nell’ambito di Swisstainable stiamo attuando diverse misure concrete. Al Grand Hotel National incoraggiamo gli ospiti a raggiungere la struttura in modo sostenibile con i mezzi pubblici e mettiamo a loro disposizione biciclette dell’hotel e posti auto riservati ai veicoli elettrici. Grazie all’illuminazione al 100% a LED, a un sistema di chiavi magnetiche e a soffioni doccia a risparmio idrico, riduciamo in modo mirato il nostro consumo di energia e acqua. Anche la biancheria da letto e da bagno viene sostituita solo in base alle effettive necessità, al fine di preservare le risorse.

Un altro nostro punto di forza è la prevenzione dello spreco alimentare: nella nostra cucina, ad esempio, gli scarti della pulizia delle verdure e le ossa vengono riutilizzati per la preparazione di brodi, mentre i rifiuti organici vengono impiegati per la produzione di biogas. Allo stesso tempo, puntiamo su fornitori regionali e partnership di sostenibilità. Informiamo e sensibilizziamo i nostri ospiti sul nostro impegno di sostenibilità tramite tablet, codici QR e altri canali digitali. Inoltre, anche la sostenibilità sociale è una componente importante della nostra strategia, tra l’altro con la nostra offerta «Wellbeing at Work» rivolta ai collaboratori.

Quale ruolo svolgono i collaboratori nell’attuazione della vostra strategia di sostenibilità?

I nostri collaboratori svolgono un ruolo centrale nell’attuazione della nostra strategia di sostenibilità. Attuano attivamente le misure nella quotidianità lavorativa, sensibilizzano i nostri ospiti e diffondono all’esterno il nostro impegno in materia di sostenibilità. Già durante il processo di inserimento vengono sensibilizzati sul tema della sostenibilità e incoraggiati a proporre le proprie idee e a sviluppare attivamente ulteriori spunti in materia. Allo stesso tempo, per noi è importante che anche i nostri collaboratori traggano beneficio dal nostro impegno. Con la nostra offerta «Wellbeing at Work» promuoviamo il loro benessere, ad esempio attraverso massaggi a prezzo agevolato, attività sportive durante l’orario di lavoro, contributi alle spese per le attività sportive e l’uso gratuito delle biciclette aziendali.

Quali sono i prossimi passi che avete in programma nel campo della sostenibilità?

Per quanto riguarda le prossime iniziative in materia di sostenibilità, ci concentreremo su tre aree tematiche fondamentali: condizioni di lavoro, popolazione e cultura, nonché sviluppo del mercato. A tal fine, intendiamo rafforzare ulteriormente condizioni di lavoro eque, sicure e inclusive e promuovere in particolare lo sviluppo professionale dei nostri collaboratori, una cultura del feedback aperta, un’elevata qualità del posto di lavoro e le pari opportunità. Allo stesso tempo, intendiamo integrare ancora maggiormente la comunità locale e la cultura regionale nella gestione dei nostri hotel, ad esempio attraverso la collaborazione con operatori culturali locali, la partecipazione a eventi regionali e il sostegno a iniziative locali. Nel settore dello sviluppo del mercato, puntiamo su una comunicazione di sostenibilità e mirata, continuiamo a sviluppare pacchetti in linea con gli standard Swisstainable e rafforziamo in modo mirato i partenariati con le organizzazioni turistiche regionali e i tour operator.

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