Dal Bären all’Alpenkräuter Hotel: il percorso didattico sulle erbe alpine a Wengen

Natura e paesaggio

Entro la fine dell’autunno 2027, presso l’Alpenkräuter Hotel Bären di Wengen verrà realizzato un percorso didattico sulle erbe alpine accessibile al pubblico, nell’ambito di un più ampio progetto edilizio. L’hotel è di proprietà della stessa famiglia da quasi 100 anni e, con la ristrutturazione prevista, compie un passo verso il futuro. Il percorso didattico sulle erbe alpine sarà accessibile gratuitamente alla popolazione di Wengen e a tutti gli interessati e avrà lo scopo di promuovere la cultura delle piante autoctone, delle erbe e della biodiversità. Inoltre, si intende creare uno spazio dedicato alla conservazione di erbe e piante alpine rare.

Situazione iniziale

L’Alpenkräuter Hotel Bären è un hotel a 3 stelle situato a Wengen, gestito con successo da quasi 100 anni dalla famiglia Brunner, giunta ormai alla terza generazione. L’attuale giardino di fiori e erbe alpine crea già oggi un legame con la flora alpina. Con la sua trasformazione in giardino di erbe alpine e percorso didattico, si intende rendere queste conoscenze più visibili e più facilmente accessibili sia agli ospiti che alla popolazione locale. Al centro dell’iniziativa vi sono un approccio esperienziale alle erbe autoctone, il loro utilizzo in cucina e il connubio tra esperienza naturalistica, gastronomia e identità regionale.

Fasi di implementazione

Il giardino esistente verrà ampliato e trasformato gradualmente in un giardino di erbe alpine con percorso didattico. È prevista l’installazione di cartelli informativi accanto a erbe e piante alpine selezionate. Tramite codici QR, gli ospiti potranno accedere a contenuti digitali integrativi, tra cui informazioni sulle piante, immagini e idee per ricette. Il percorso didattico sarà liberamente accessibile e avrà lo scopo di trasmettere conoscenze sulla flora locale e sulla cultura gastronomica regionale. Sono inoltre previste visite guidate e corsi, ad esempio sull’uso, la fermentazione e la conservazione di erbe, piante e alimenti. Grazie alla piantumazione e alle attività di divulgazione al pubblico, il giardino esistente verrà ulteriormente valorizzato come luogo di apprendimento e di incontro nel villaggio di Wengen.

Alpenkräuter Hotel Bären Blumen — © Alpenkräuter Hotel Bären

Ulteriori sviluppi

Il progetto giardino delle erbe alpine e percorso didattico presso l’Hotel Bären di Wengen rafforza la creazione di valore aggiunto a livello regionale attraverso l’ampliamento dell’offerta turistica e la creazione di nuove esperienze coinvolgenti. Le offerte aggiuntive favoriscono il tasso di occupazione, in particolare nella bassa stagione, e attraggono nuove fasce di ospiti. In stretta collaborazione con i partner locali si creano sinergie e nuove opportunità di sbocco per i prodotti regionali, rafforzando così l’identità locale e le catene del valore. Grazie all’innovativa combinazione di turismo, formazione, gastronomia ed esperienza naturalistica, il progetto si posiziona come un’offerta sostenibile e orientata al futuro, che funge da modello per l’area alpina.

Il percorso didattico dovrebbe essere completato entro la fine dell’autunno 2027. In stretta collaborazione con i partner locali si creano sinergie e, al contempo, nuove opportunità per integrare i prodotti regionali e le conoscenze sul mondo delle erbe alpine nella cucina, nei servizi di informazione turistica e nell’offerta esperienziale.

Scoprite di più sul percorso didattico delle erbe alpine

I padroni di casa dell’Alpenkräuterhotel Bären — I padroni di casa © Alpenkräuter Hotel Bären

L'Alpenkräuterhotel Bären è classificata da Swisstainable al livello II – engaged e soddisfa quindi i requisiti di base di tale livello. L’azienda attua il proprio impegno a favore dello sviluppo sostenibile, ha elaborato il check di sostenibilità nonché un piano d’azione con almeno tre misure previste. L’azienda dispone inoltre delle attestazioni riconosciute in combinazione WfW Green e Fait Maison. Il livello II – engaged di Swisstainable non costituisce una certificazione esterna di sostenibilità.