Il Waldstätterhof di Lucerna punta sui prodotti locali, sulla tutela delle risorse e sulla promozione delle nuove leve

Situazione iniziale

In qualità di membro della Swiss Quality Hotels, il Waldstätterhof Luzern è sinonimo di qualità, autenticità e orientamento alla sostenibilità. Situato in posizione centrale a Lucerna, l'hotel coniuga il fascino storico con i confort moderni. Allo stesso tempo, persegue una chiara strategia di sostenibilità che tiene in uguale considerazione l'ambiente, la responsabilità sociale e l'azione economica. A tal fine, la struttura punta su misure concrete nella gestione e coinvolge in questo percorso anche i collaboratori, i partner e i giovani.

Fasi di implementazione

Un punto di forza fondamentale è rappresentato dal settore Food & Beverage. Al ristorante Gleis 1 molti prodotti provengono da partner locali. Tra questi figurano, ad esempio, il pane del panificio Heini o le marmellate di Schenk a Root. Il team di cucina raccoglie inoltre erbe selvatiche e punta consapevolmente su prodotti freschi e fatti in casa piuttosto che su prodotti preconfezionati. Anche singoli ingredienti come il pangrattato vengono preparati direttamente in loco.

L'hotel adotta un approccio coerente anche nella prevenzione dello spreco alimentare. Porzioni più piccole e offerte flessibili di servizio post-banchetto contribuiscono a ridurre lo spreco alimentare. Il cibo in eccesso viene utilizzato in modo sensato per il vitto dei collaboratori.

L'hotel è attivo anche nella gestione delle risorse. In qualità di membro dell'Agenzia per l'Energia dell'Economia, lavora con obiettivi chiari alla riduzione del consumo energetico e delle emissioni. Per i nuovi acquisti si presta attenzione alle alternative prive di plastica. Nelle camere per ospiti dell’hotel si rinuncia in gran parte ai prodotti monouso, puntando invece su soluzioni adeguate alle esigenze e su sistemi di ricarica.

Oltre alle misure ecologiche, il Waldstätterhof Luzern si assume anche una responsabilità sociale. Particolarmente degna di nota è la partecipazione al progetto giovanile LIFT. In questo modo, l'hotel offre agli studenti una prima panoramica del mondo del lavoro e sostiene i giovani talenti nel loro percorso.

Un fattore chiave di successo è il coinvolgimento dei collaboratori. Attraverso corsi di formazione, sensibilizzazione interna e partecipazione a iniziative del settore, la sostenibilità viene integrata nella vita quotidiana. I successi condivisi, come la certificazione Gold di ibex fairstay, rafforzano ulteriormente l'impegno del team.

Ulteriori sviluppi

Il Waldstätterhof Luzern non considera la sostenibilità come una misura isolata, ma come parte integrante del proprio concetto alberghiero. Anche in futuro la struttura intende proseguire con coerenza su questa strada, integrando la responsabilità in tutti gli ambiti della propria attività. Questo esempio dimostra come il turismo sostenibile possa essere messo in pratica in modo credibile ed efficace nel contesto di un hotel urbano.

Maggiori informazioni sull'impegno dell'Hotel Waldstätterhof Luzern

L'Hotel Waldstätterhof Luzern è stato classificato da Swisstainable al massimo livello III – leading grazie alla certificazione ibex fairstay.