Green Key comme cadre pour les mesures environnementales opérationnelles au Radisson Blu Hotel, St-Gall

Énergie et climat

Déchets

Le Radisson Blu Hotel, St-Gall intègre des mesures environnementales dans l’exploitation quotidienne de l’hôtel. Dans le cadre de la certification Green Key, l’accent est mis sur le suivi et la réduction de la consommation d’énergie et d’eau, le tri des déchets et le recyclage, la renonciation aux plastiques à usage unique ainsi que la sensibilisation des collaborateur-rice-s et hôtes.

Jardin d’herbes aromatiques de l’hôtel © Radisson Blu Hotel, St-Gall

Situation de départ

Cet hôtel urbain situé au centre-ville, avec 123 chambres et suites, un restaurant, un bar ainsi que des salles de séminaire et d’événements, dispose de nombreux processus opérationnels liés aux ressources. Green Key offre à cet effet un cadre structuré, avec des critères destinés aux établissements hôteliers et un contrôle sur place. Sur cette base, les processus dans les domaines de l’énergie, de l’eau, des déchets, des achats, des produits chimiques et de l’information des hôtes sont progressivement développés.

Étapes de mise en oeuvre

Les mesures mises en œuvre dans le cadre de la certification Green Key ont été ancrées dans plusieurs secteurs d’activité:

Énergie et eau: les données de consommation sont suivies; des systèmes et équipements efficaces favorisent une utilisation plus économe dans le quotidien de l’hôtel.
Déchets et recyclage: les déchets sont triés, des solutions de recyclage sont mises en œuvre et les plastiques à usage unique sont évités autant que possible.
Produits chimiques: l’utilisation des produits de nettoyage et d’exploitation est organisée de manière responsable.
Équipe et hôtes: les collaborateur-rice-s sont formé-e-s; les hôtes reçoivent des informations sur les pratiques respectueuses de l’environnement.
Gestion: une politique de durabilité définit les responsabilités et les principes pour la mise en œuvre continue.

Exemple concret: jardin d’herbes aromatiques de l’hôtel

Le jardin d’herbes aromatiques du Radisson Blu Hotel, St-Gall est un exemple de l’intégration de mesures environnementales dans le quotidien de l’hôtel. Il a été planté avec la participation des apprenti-e-s et associe une sensibilisation pratique à une approche plus consciente des denrées alimentaires. Cette mesure montre comment les thèmes liés à la durabilité peuvent être rendus tangibles dans l’exploitation et comment les collaborateur-rice-s peuvent être activement impliqués dans leur mise en œuvre.

Perspectives

La mise en œuvre des critères Green Key au Radisson Blu Hotel, St-Gall se poursuit sous la forme d’un processus d’amélioration continue. Il est prévu d’utiliser les données de consommation et de déchets de manière encore plus systématique pour la prise de décision, de vérifier régulièrement les mesures et de développer l’information des hôtes afin de rendre visibles des possibilités d’action concrètes.

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