Holistic Cuisine – Praxisnahe Nachhaltigkeitsbegleitung für Gastbetriebe
Zum KontaktformularVon der Absicht zur konkreten Umsetzung
Holistic Cuisine ist das Beratungsangebot von Davos Cuisine für die praxisnahe Weiterentwicklung kleinerer und mittlerer Gastbetriebe. Grundlage der Arbeit ist Essence Hospitality™. Der Ansatz verbindet Food, People, Place und Impact mit der wirtschaftlichen Realität eines Betriebs. Ich unterstütze Betriebe dabei, ihre Ausgangslage zu verstehen, wenige wichtige Themen zu priorisieren, Verantwortlichkeiten zu klären und konkrete Veränderungen im Alltag umzusetzen. Als Koch und Hotelier-Gastronom und durch meine eigene operative Tätigkeit kenne ich die Herausforderungen der Gastronomie aus der Praxis. Holistic Cuisine stellt selbst keinen Nachhaltigkeitsnachweis aus. Wo zusätzliche Fachkompetenz oder ein anerkannter Nachweis sinnvoll ist, kann der passende nächste Schritt gezielt gewählt werden.
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